VINORY Srl Agricola

Desde Nizza Monferrato, en la provincia de Asti, VINORY Srl Agricola construye un portafolio que apunta directamente a las denominaciones más exigentes del Piemonte. Cuatro DOCG, unidas por dos variedades de uva: la Nebbiolo, que da el Barolo, envejecido durante los 38 meses prescritos, y el Barbaresco, con al menos 26 meses en barrica; y la Dolcetto, declinada en las dos expresiones de Diano d'Alba y Dogliani. Es una estructura precisa, que abarca tanto los grandes tintos de larga guarda como los tintos de consumo más inmediato. La elección es declaradamente selectiva: profundidad en lugar de amplitud, dentro de los territorios que el Piemonte considera sus cumbres. Concentrarse en cuatro denominaciones de este rango significa aceptar sus disciplinari más estrictos —los meses de envejecimiento, los límites estrechos de las zonas— y convertirlos en el perímetro de su trabajo. VINORY interpreta así las Langhe de la Nebbiolo y la Dolcetto como un sistema coherente, donde cada etiqueta responde a una regla y cada regla defiende un nombre.

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