Vitivinicola Caire & Angelino Sarl

En Ottiglio, dentro de la vasta área del Monferrato que comprende 212 municipios, Vitivinicola Caire & Angelino trabaja donde la Barbera es la tinta protagonista. La bodega produce Barbera del Monferrato Superiore DOCG, denominación que admite la Barbera en pureza o ensamblada con Freisa, Grignolino y Dolcetto. La crianza mínima de catorce meses no es un detalle: es el tiempo necesario para que el vino desarrolle estructura y complejidad, superando la impetuosidad juvenil de la Barbera. El paisaje colinar del Monferrato dicta las condiciones, y la bodega las interpreta buscando equilibrio entre fruta y tanino, entre vivacidad y profundidad. Esta es una denominación que pide paciencia y devuelve carácter, arraigada en una viticultura que ha hecho del tinto piamontés cotidiano una materia de finura. Las puertas de la bodega permanecen abiertas todo el año: visitas y degustaciones permiten probar directamente cómo esta realidad traduce el pliego de condiciones en botella, siguiendo el hilo que une el viñedo con la copa.

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