Vitivinicola Caire & Angelino Sarl

A Ottiglio, entro la vasta area del Monferrato che comprende 212 comuni, Vitivinicola Caire & Angelino lavora dove la Barbera è il rosso protagonista. La cantina produce Barbera del Monferrato Superiore DOCG, denominazione che ammette la Barbera in purezza o assemblata con Freisa, Grignolino e Dolcetto. L'affinamento minimo di quattordici mesi non è un dettaglio: è il tempo necessario perché il vino sviluppi struttura e complessità, superando l'irruenza giovanile della Barbera. Il paesaggio collinare del Monferrato detta le condizioni, e l'azienda le interpreta cercando equilibrio tra frutto e tannino, tra vivacità e profondità. Questa è una denominazione che chiede pazienza e restituisce carattere, radicata in una viticoltura che ha fatto del rosso piemontese quotidiano una materia di finezza. Le porte della cantina restano aperte tutto l'anno: visite e degustazioni permettono di assaggiare direttamente come questa realtà traduce il disciplinare in bottiglia, seguendo il filo che lega il vigneto al bicchiere.

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