Vitus Vini

En Marino, en los Castelli Romani a las puertas de la ciudad, Vitus Vini trabaja dentro de la Roma DOC, una denominación amplia que abarca 64 municipios del Lacio volcánico. Es un área que concede una rara libertad geográfica, y la bodega la aprovecha moviéndose entre la herencia antigua y los injertos recientes. El hilo conductor es el Cesanese, en sus dos formas —comune y di Affile—, acompañado de Cabernet y Syrah para los coupages internacionales. En el frente de los blancos, el abanico se amplía: versiones secas, reservas añejadas e interpretaciones amables, todas por encima del umbral mínimo del 12,5% de alcohol impuesto por el pliego de condiciones. Es una cartera que refleja la propia naturaleza de la Roma DOC, entre variedades autóctonas y de importación, entre volcán y colina. Enraizada en una periferia que conserva la memoria agrícola de Roma, Vitus Vini narra una denominación joven sobre un suelo antiquísimo, el de los cráteres extintos que dan a los vinos del Lacio su impronta mineral.

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