Vitus Vini

A Marino, nei Castelli Romani alle porte della città, Vitus Vini lavora dentro la Roma DOC, denominazione ampia che abbraccia 64 comuni del Lazio vulcanico. È un'area che concede rara libertà geografica, e la cantina la sfrutta muovendosi tra eredità antica e innesti recenti. Il filo conduttore è il Cesanese, nelle sue due forme—comune e di Affile—affiancato da Cabernet e Syrah per i tagli internazionali. Sul fronte dei bianchi il ventaglio si allarga: versioni secche, riserve affinate e interpretazioni amabili, tutte oltre la soglia minima del 12,5% di alcol imposta dal disciplinare. È un portafoglio che rispecchia la natura stessa della Roma DOC, tra vitigni del posto e varietà d'importazione, tra vulcano e collina. Radicata in una periferia che di Roma conserva la memoria agricola, Vitus Vini racconta una denominazione giovane su un suolo antichissimo, quello dei crateri spenti che danno ai vini del Lazio la loro impronta minerale.

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