Vivera Società Agricola Consortile A R.L.

En Linguaglossa, en la ladera del Etna en la provincia de Catania, Vivera trabaja un terruño volcánico que une dos oficios, el vino y el aceite, bajo dos denominaciones distintas pero con una raíz común. La sociedad agrícola consorciada produce vinos Sicilia DOC a partir de Nero d'Avola, Nerello Mascalese y otras variedades de uva regionales, y los acompaña con el aceite de oliva virgen extra Sicilia IGP, reconocible por sus aromas a tomate verde y por una marcada riqueza en polifenoles. El denominador común es la altitud: en los suelos minerales del volcán, los tintos, blancos y rosados —cada uno con al menos un 12% de alcohol— adquieren una complejidad que nace más de la altitud que de la bodega. Las dos denominaciones sicilianas, una para la copa y otra para la mesa, narran el mismo paisaje desde ángulos diferentes, mostrando cómo la palabra "Sicilia" puede contener una vasta zona protegida y, al mismo tiempo, un microcosmos etneo muy preciso. Quienes suben a Linguaglossa pueden reservar degustaciones y visitas a la bodega, siguiendo de cerca cómo la lava, el mineral y el aire de alta montaña pasan del viñedo a la copa y al molino.

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