Vivera Società Agricola Consortile A R.L.

A Linguaglossa, sul versante dell'Etna in provincia di Catania, Vivera lavora un terroir vulcanico che tiene insieme due mestieri, il vino e l'olio, sotto due denominazioni distinte ma dalla radice comune. La società agricola consortile produce vini a Sicilia DOC da Nero d'Avola, Nerello Mascalese e altri vitigni regionali, e affianca loro l'extravergine a Sicilia IGP, riconoscibile per gli aromi di pomodoro verde e per una spiccata ricchezza di polifenoli. Il denominatore è l'altitudine: sui suoli minerali del vulcano, rossi, bianchi e rosati — ciascuno con almeno il 12% di alcol — guadagnano una complessità che nasce dalla quota più che dalla cantina. Le due denominazioni siciliane, l'una per il calice e l'altra per la tavola, raccontano lo stesso paesaggio da angolazioni diverse, mostrando quanto la parola "Sicilia" possa contenere una vasta zona protetta e insieme un microcosmo etneo ben preciso. Chi sale a Linguaglossa può prenotare degustazioni e visite in cantina, seguendo da vicino come la lava, il minerale e l'aria d'alta quota passino dal filare al bicchiere e al frantoio.

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