Zonin

Zonin reúne tres denominaciones blancas de la vertiente véneta y las mantiene en diálogo. De las cinco provincias sobre las que se extiende la Lugana, la bodega obtiene la Turbiana —uva insignia de la zona—, declinada en blancos, superiores y reservas que superan el 11% de alcohol, donde la variedad muestra su registro más cristalino. Trasladándose a las colinas veronesas, Garganega y Trebbiano cambian de función y alimentan dos expresiones muy diferentes entre sí. Por un lado, el Recioto di Soave DOCG, con tonos melosos y la concentración de las uvas pasificadas, propuesto tanto como vino de pasas (passito) como espumoso; por otro, el Soave Superiore DOCG, más mineral y vertical, ambos anclados a un mínimo del 12% de alcohol. La distancia entre lo dulce y lo seco mide la amplitud del gesto: tres terroirs distintos, desde el Garda hasta el Soave, reconducidos a una misma idea de precisión en el vino blanco. Zonin los presenta no como una colección, sino como tres lecturas complementarias de lo que el Véneto sabe expresar en las copas de blancos.

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