Zonin

Zonin raccoglie tre denominazioni bianche del versante veneto e le tiene in dialogo. Dalle cinque province su cui si distende la Lugana, la cantina ricava la Turbiana—uva-bandiera della zona—declinata in bianchi, superiori e riserve che superano l'11% di alcol, dove il vitigno mostra il proprio registro più cristallino. Spostandosi sulle colline veronesi, Garganega e Trebbiano cambiano compito e alimentano due espressioni molto diverse tra loro. Da un lato il Recioto di Soave DOCG, dai toni melati e dalla concentrazione delle uve appassite, proposto sia come passito sia come spumante; dall'altro il Soave Superiore DOCG, più minerale e verticale, entrambi ancorati a un minimo del 12% di alcol. La distanza tra il dolce e il secco misura l'ampiezza del gesto: tre terroir distinti, dal Garda al Soave, ricondotti a una stessa idea di precisione nel vino bianco. Zonin li presenta non come una collezione, ma come tre letture complementari di ciò che il Veneto sa esprimere nei calici chiari.

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