Zorutti

En Dolegna del Collio, en las laderas calcáreas de la provincia de Gorizia, Zorutti cultiva la viña donde la tradición friulana se mide con el trabajo diario. La bodega opera dentro de una sola denominación, el Collio Goriziano DOC, pero la declina en una amplia gama de variedades. Aquí conviven los símbolos del territorio —Ribolla Gialla y Friulano— y las referencias internacionales como Chardonnay y Sauvignon Blanc, junto a las variedades más identitarias de la región, desde la Malvasia Istriana hasta los tintos autóctonos locales. De este repertorio nacen blancos y tintos que reflejan la huella mineral del suelo calcáreo y la mano de quien conoce estas colinas desde siempre. Dentro del perímetro del pliego de condiciones, Zorutti elige la variedad como clave de lectura del Collio, dejando que cada vitigno cuente una porción diferente del mismo terroir. Es una geografía de matices más que de certezas, unida por la continuidad del gesto.

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