Zucchetto

Zucchetto opera dentro de la DOCG Conegliano Valdobbiadene - Prosecco, el territorio de quince municipios de Treviso donde la Glera, apoyada por las variedades complementarias —Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga—, fija la identidad de esta colina. Una sola denominación, pero entre las más codificadas de Italia, que la empresa recorre en toda su amplitud. El trabajo abarca todo el espectro de estilos: desde el blanco tranquilo hasta el frizzante y el spumante, cada uno con el grado alcohólico mínimo del 10,5% que prescribe la denominación. El enfoque se guía por la atención a la viticultura y una producción orientada a la sostenibilidad, aplicadas a expresiones por naturaleza clásicas. De ello emerge un retrato del Prosecco menos obvio de lo que su reputación internacional podría sugerir: no un producto único y repetido, sino una escala de matices —desde la burbuja más tensa hasta la versión más tranquila—, todos arraigados en la misma red de municipios entre Conegliano y Valdobbiadene.

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