Zucchetto

Zucchetto opera all'interno della DOCG Conegliano Valdobbiadene - Prosecco, il territorio di quindici comuni trevigiani dove la Glera, sostenuta dai vitigni complementari — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga — fissa l'identità di questa collina. Una sola denominazione, ma tra le più codificate d'Italia, che l'azienda percorre in tutta la sua ampiezza. Il lavoro attraversa l'intero spettro degli stili: dal bianco fermo al frizzante fino allo spumante, ciascuno tenuto al grado alcolico minimo del 10,5% che la denominazione prescrive. A guidare l'approccio sono l'attenzione alla viticoltura e una produzione orientata alla sostenibilità, applicate a espressioni per loro natura classiche. Ne emerge un ritratto del Prosecco meno scontato di quanto la reputazione internazionale lasci immaginare: non un prodotto unico e ripetuto, ma una scala di sfumature — dalla bollicina più tesa alla versione più quieta — tutte radicate nello stesso reticolo di comuni fra Conegliano e Valdobbiadene.

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