DOC · depuis 1976
Rosso di Cerignola
Wine · PDO · 4 communes
Reconnue depuis 1976 dans la plaine fertile du Tavoliere en Pouille, l'appellation Rosso di Cerignola se distingue de ses voisines par un rendement maximal autorisé de 14 t/ha, particulièrement élevé. Ce terroir, englobant la commune d'Ascoli Satriano, impose l'Uva di Troia à hauteur de 55% minimum dans l'encépagement. Contrairement au vin de base exempt de vieillissement minimal obligatoire, la mention Riserva exige un élevage de 24 mois intégralement sous bois, élevant le titre alcoométrique requis à 13% vol. Bien que l'appellation compte actuellement zéro producteur certifié, elle préserve des règles strictes pour ce vin rouge sec, tannique et doté d'un arrière-goût agréablement amer.
Uva di Troia 55%12% vol min140 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Les faits
- Couleur
- du rouge rubis plus ou moins intense au rouge brique avec le vieillissement
- Goût
- sec, sapide, de bon corps, justement tannique, harmonieux, agréable arrière-goût légèrement amer
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Rosso di Cerignola ?
- Rosso di Cerignola est produit dans 4 communes en Puglia, en Italie : Ascoli Satriano, Cerignola, Stornara, Stornarella.
- Avec quel cépage est fait Rosso di Cerignola ?
- Rosso di Cerignola est produit avec Uva di Troia (min 55%), Negro amaro (min 15%), Sangiovese, Barbera, Montepulciano, Malbeck, Trebbiano toscano (da soli o congiuntamente).
- Quel est le degré d'alcool minimum de Rosso di Cerignola ?
- Le degré d'alcool minimum de Rosso di Cerignola est de 12% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.