Un projet de TO YOU S.r.l. Société à mission
Un atlas construit par responsabilité.
italian taste map. repose sur une conviction : les appellations d'origine protégée italiennes constituent un patrimoine extraordinaire qui mérite une représentation à la hauteur. Pas un catalogue commercial. Pas un moteur de recommandations piloté par des algorithmes. Un atlas documentaire, construit sur les mêmes sources que les institutions utilisent pour certifier les appellations.
Qui sommes-nous
TOYOU est une société à mission— ses statuts incluent, aux côtés du profit, des objectifs d’intérêt commun explicitement inscrits. italian taste map. est l’un d’eux : un engagement à long terme en faveur de la cartographie systématique, transparente et actualisée du patrimoine productif certifié italien.
Nous ne sommes ni un organisme de certification ni un consortium de protection. Nous sommes une équipe qui lit les cahiers des charges, télécharge des registres publics, trace les zones de production sur les limites communales ISTAT et construit un portail qui rend accessible ce que les institutions mettent à disposition.
“Nous cherchons à faire de notre mieux, conscients que tout est perfectible.”
Comment nous travaillons
Chaque donnée de ce portail provient d’une seule catégorie de source : la primaire. Aucun article de blog, aucun jeu de données agrégé par des tiers, aucune hypothèse générée par l’IA présentée comme vérité.
- Appellations
- Depuis eAmbrosia, le registre européen des indications géographiques, et les actes publiés au Journal officiel italien.
- Zones de production
- Depuis les cahiers des charges officiels : nous lisons chaque document et établissons la liste des communes à partir du texte légal, sans approximations cartographiques.
- Producteurs
- Depuis les listes de membres publiées directement par les consortiums de protection — les seuls organismes légalement habilités à certifier l'appartenance à une appellation.
État de la couverture
La couverture n’est pas complète, et nous le disons clairement. Sur 914 zones de production répertoriées, 870 ont été tracées sur des polygones réels. Les 44 restantes ne disposent pas d’un document légal publié assez précis pour permettre la délimitation : nous les affichons néanmoins, mais sans couche géographique. Là où la source est ambiguë ou incomplète, nous l’indiquons explicitement dans la fiche.
870/914
zones tracées sur des limites réelles
>13 000
producteurs issus des listes officielles
0
sources tierces non vérifiables
Signaler une erreur
Nous savons que ce travail est perfectible — nous en sommes certains. Si vous trouvez une donnée incorrecte, une zone mal délimitée ou un producteur absent ou mal référencé, nous vous invitons à nous le signaler. Chaque fiche dispose d’une fonction de signalement : un clic suffit. Les signalements sont vérifiés par rapport à la source primaire et, s’ils sont confirmés, mis à jour.