DOC · depuis 2004
San Gimignano
Wine · PDO · 1 commune
Délimitée au cœur de la Toscane, l'appellation San Gimignano, reconnue depuis 2004, se distingue de ses voisines par une aire de production restreinte à sa seule commune éponyme. Si son vin rouge de base impose un minimum de 50 % de Sangiovese pour un rendement limité à 8,0 tonnes par hectare, la dénomination se singularise surtout par son Vinsanto. Ce vin doux associe le Trebbiano Toscano (minimum 30 %) à une présence originale de la célèbre Vernaccia di San Gimignano locale (jusqu'à 20 %), après un séchage des raisins jusqu'à obtenir une teneur en sucre de 27 %.
Sangiovese 50%12% vol min80 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Les faits
- Couleur
- rouge rubis plus ou moins intense avec des reflets violacés, tendant vers le grenat avec le vieillissement
- Goût
- sec, harmonieux, de bon corps, justement tannique
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit San Gimignano ?
- San Gimignano est produit dans 1 commune en Toscana, en Italie : San Gimignano.
- Avec quel cépage est fait San Gimignano ?
- San Gimignano est produit avec Sangiovese (min 50%), Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Nero (da soli o congiuntamente), altri vitigni a bacca rossa non aromatici idonei alla coltivazione in Toscana.
- Quel est le degré d'alcool minimum de San Gimignano ?
- Le degré d'alcool minimum de San Gimignano est de 12% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.