Ce qui pousse ici
Carcoforo
13 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Carcoforo, commune piémontaise de 79 habitants, se niche à 1304 mètres d'altitude dans la Val d'Egua, une particularité géographique forgée par ses fondateurs Walser. Cet environnement alpin singulier est le berceau idéal pour des productions labellisées, à l'image du Genepì del Piemonte IG, dont les herbes aromatiques prospèrent dans ces hauteurs. La tradition pastorale, intrinsèque à cette vallée latérale de la Valsesia, est également propice à l'élaboration de la Toma Piemontese DOP. Au total, 13 dénominations géographiques protégées témoignent de l'exceptionnelle typicité des produits de ce terroir reculé, où chaque saveur raconte l'histoire de son lieu d'origine et de ses pratiques ancestrales alpines.