Province de Vercelli

Cette province piémontaise d'environ 166 000 habitants dessine un paysage de contrastes absolus, unique parmi ses voisines : le mariage de l'eau et du feu. Son identité repose sur la dualité entre la plaine argileuse du Riso di Baraggia Biellese e Vercellese AOP et les collines de porphyre volcanique. C'est ici, notamment à Gattinara et Roasio, que le cépage Nebbiolo puise une tension minérale incomparable. Avec 21 dénominations protégées, le terroir vercellois pousse à l'extrême cette coexistence entre la céréale reine des plaines inondées et des nectars de roche acide d'une verticalité exceptionnelle.