Ce qui pousse ici
Cervatto
13 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Ancré dans la province de Verceil, au Piémont, Cervatto est un village à la singularité démographique frappante, n'abritant que 47 âmes et figurant comme le moins peuplé de sa province. Cette modestie apparente recèle pourtant un terroir d'une concentration exceptionnelle, où se croisent treize dénominations protégées. Ici, l'environnement alpin spécifique favorise la pousse des plantes aromatiques à l'origine du Genepì del Piemonte IG, un spiritueux dont la zone d'élaboration compte 284 communes. De même, les pâturages locaux imprègnent de leur richesse la Toma Piemontese DOP, un fromage dont le cahier des charges s'étend sur 886 municipalités, affirmant l'ancrage profond de ces produits dans l'identité de Cervatto.