Ce qui pousse ici
Rossa
13 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Rossa, cette modeste commune de 168 habitants, nichée au cœur des montagnes de la province de Vercelli, le Piémont exprime une identité forte à travers ses productions. C'est ici que l'on identifie 13 appellations protégées, dont le caractère alpin est manifeste. La nature abrupte et le climat spécifique forgent par exemple les saveurs herbacées du Genepì del Piemonte IG, une liqueur dont la zone de production n'englobe que 284 communes. De même, la Toma Piemontese DOP, affinée dans des conditions uniques, y trouve un terrain d'expression privilégié. Ces productions, façonnées par l'isolement et la tradition locale, ancrent profondément Rossa dans la carte des saveurs d'Italie.