Ce qui pousse ici
Vicolungo
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au cœur de la province de Novara, dans le Piémont, la petite commune de Vicolungo, qui abrite 844 âmes, est un point névralgique de la géographie gustative italienne. Cette enclave piémontaise forge des savoir-faire où l'élevage laitier et bovin trouve un terreau d'excellence. Vicolungo se distingue ainsi par son rôle dans pas moins de 14 appellations protégées. C'est ici, par exemple, que le savoir-faire ancestral façonne la Toma Piemontese DOP, dont l'aire de production s'étend sur 886 communes, ou encore les Vitelloni Piemontesi della Coscia IGP, symboles de l'élevage local. Cette concentration de spécificités renforce l'identité piémontaise de ce terroir.
Commune