Province de Novara

Territoire de transition à la lisière orientale du Piémont, la province de Novare se distingue par un contraste saisissant : la platitude de ses rizières cède brusquement le pas à des collines de moraines acides. C'est ici, sur seulement 87 communes, que le cépage Spanna révèle une tension minérale unique que les Langhe voisines ne peuvent imiter. Ce terroir singulier compte 20 dénominations d'origine portées par 64 producteurs. Des crus confidentiels comme le Ghemme ou le Sizzano naissent de ces sols glaciaires, offrant aux amateurs d'AOP de grands rouges de garde à l'identité alpine affirmée.