Ce qui pousse ici
Cavallermaggiore
17 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Sur la rive droite de la rivière Maira, les plaines fertiles de Cavallermaggiore nourrissent une vocation maraîchère et fromagère valorisée par 17 dénominations d'origine protégées. C'est ici, grâce aux sédiments fluviaux de ce cours d'eau, que s'épanouit le Fagiolo Cuneo IGP, un haricot d'exception, aux côtés des célèbres fromages Bra DOP et Raschera DOP issus des pâturages locaux. Actuellement, 1 producteur agréé maintient ce lien indissociable entre le sol et l'assiette au sein de la commune. Ce terroir alluvial spécifique dicte le caractère inimitable de ces fleurons piémontais sous signe officiel de qualité.
Commune
Né sur cette terre
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia