Montezemolo

Ce minuscule bourg piémontais de la province de Cuneo, qui compte à peine 230 habitants, s'impose comme un micro-terroir d'une richesse surprenante avec ses 18 appellations d'origine protégées. Parmi elles figure le fleuron local, le Murazzano DOP, un fromage de brebis confidentiel dont l'aire de production se restreint à seulement 50 communes. Sur ces hauteurs ventées de l'Alta Langa, la flore des pâturages sauvages confère à ce fromage son caractère unique. Ce relief préservé et ces herbes d'altitude définissent l'identité de cette AOP d'exception, faisant de Montezemolo un bastion discret de la haute gastronomie alpine.