Ce qui pousse ici
Paroldo
20 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Ce village de 180 âmes, perché dans les collines de la province de Cuneo, tire sa force gastronomique de ses pâturages sauvages et de son climat rigoureux. C'est ici, au sein d'une aire de production très sélective limitée à 50 communes, que naît le Murazzano DOP, un fromage de brebis ancestral au caractère affirmé. Ce terroir d'altitude s'illustre également dans l'élaboration de l'Alta Langa DOCG, un vin effervescent d'exception issu d'une zone de 148 municipalités. Au total, ce micro-territoire abrite 20 dénominations d'origine, prouvant que sa faible démographie préserve une biodiversité agricole rare.
Commune
Né sur cette terre
DOCGAlta LangaDOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPMurazzanoDOCPiemonteDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia