Ce qui pousse ici
Castelspina
11 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Castelspina, commune de l'Alessandrin piémontais comptant 386 âmes, le terroir prend vie sous plusieurs formes distinctes. Ici, au sein de cette petite localité, pas moins de 11 indications géographiques protégées convergent. C'est l'épicentre d'une tradition d'élevage et de transformation où la pureté de la race est primordiale. Les Vitelloni Piemontesi della Coscia IGP trouvent leur excellence dans ces pâturages, leur chair se distinguant par une qualité reconnue. Le Salame Piemonte IGP, quant à lui, exprime le savoir-faire charcutier régional, tirant parti d'un environnement propice. La présence notable de la Grappa di Barolo IG souligne également l'héritage viticole et distillateur du Piémont, ancrant fermement Castelspina dans une identité gustative singulière.