Ce qui pousse ici
Sale
11 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
La commune de Sale, en Piémont, dont le nom même rappelle le sel, composé essentiel aux propriétés cristallines et à la fonction millénaire de conservation, est un terroir où la matière s'exprime avec une singularité remarquable. C'est ici, en province d'Alessandria, que le Vitelloni Piemontesi della Coscia IGP développe sa conformation unique et que le Salame Piemonte IGP affine son caractère. Ces produits d'exception ne sont pas le fruit du hasard; leur identité forte découle d'un ensemble de conditions précises, façonnées par l'environnement et un savoir-faire dédié. Onze appellations au total, dont la Grappa di Barolo IG ou le Grana Padano DOP, trouvent ancrage sur cette terre, reflet d'une richesse que seuls des liens indissociables entre lieu et produit peuvent engendrer.