Ce qui pousse ici
Valmacca
12 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Bien que modeste avec ses 973 âmes dans la province d'Alessandria, la commune de Valmacca, au cœur du Piémont, est un carrefour essentiel pour l'identité agroalimentaire de sa région. Ce territoire offre un terroir distinct où pas moins de 12 dénominations protégées prennent racine. C'est ici que l'on retrouve l'élevage méticuleux des Vitelloni Piemontesi della Coscia IGP, une race bovine emblématique dont la zone d'origine s'étend sur 1039 communes, témoignant d'une filière locale rigoureuse. Le Salame Piemonte IGP, fruit d'un savoir-faire charcutier ancré, est également façonné dans ce bassin. La tradition des spiritueux n'est pas en reste, avec la Grappa piemontese IG et la prestigieuse Grappa di Barolo IG, révélant la richesse de la distillation locale.