Ce qui pousse ici
Valgrisenche
8 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Valgrisenche, au sein des hautes vallées alpines de la Vallée d'Aoste, se forge une identité gastronomique distincte. Ce territoire d'altitude est le berceau de saveurs façonnées par un climat et des traditions uniques. Parmi les 8 dénominations protégées qui y trouvent leur origine, le fameux Jambon de Bosses DOP développe ici une maturation singulière. La Fontina DOP, quant à elle, doit sa richesse au lait des vaches paissant sur des alpages aux herbes spécifiques. Un producteur vérifié œuvre sur cette commune, perpétuant un savoir-faire séculaire qui lie indissolublement les produits de Valgrisenche à leur environnement montagnard, offrant une expression authentique du terroir valdôtain.