Ce qui pousse ici
Bollate
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Bollate, commune de la conurbation milanaise et l'un des onze territoires du Parco delle Groane, la singularité du terroir se révèle pleinement. Parmi les 14 appellations d'origine protégée qui croisent ce territoire, le Salva Cremasco DOP se distingue. Ce fromage, dont la zone de production s'étend sur 838 communes, incarne la persistance d'une tradition laitière spécifique à la Lombardie. On y trouve également les conditions propices au Quartirolo Lombardo DOP et au Taleggio DOP, témoins d'une expertise fromagère ancestrale. L'intégration de Bollate dans le Parco delle Groane offre un microclimat et des ressources permettant l'élaboration de ces AOP laitières distinctives, même aux portes de Milan.