Nosate

Bien que Nosate ne compte que 634 habitants dans la ville métropolitaine de Milan, cette commune lombarde s'inscrit au cœur d'un territoire aux savoir-faire fromagers historiques. C'est ici que se rejoignent les zones de production de pas moins de 14 appellations reconnues. Parmi elles, des joyaux laitiers comme le Salva Cremasco DOP et le Quartirolo Lombardo DOP, dont les origines sont profondément ancrées dans la plaine du Pô. L'environnement spécifique de cette région, propice à l'élevage et à l'affinage, confère aux fromages un caractère distinctif. C'est cette conjonction de petite échelle et d'expertise régionale qui définit le patrimoine gustatif de Nosate.