Ce qui pousse ici
Opera
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Le nom même d'Opera, commune lombarde proche de Milan, évoque la genèse italienne de l'art lyrique, genre musical né et développé en Italie. Cette terre perpétue une autre forme de création distinctive : l'origine de produits de terroir protégés. Pas moins de 14 appellations d'origine contrôlée, garantes de spécificité, se rencontrent ici. Parmi les plus locales, le Salva Cremasco DOP, fromage de forme carrée dont le nom signifie "sauvé", trouve ses racines dans une aire géographique restreinte. Le Quartirolo Lombardo DOP et le célèbre Taleggio DOP confirment que ce territoire est un berceau d'excellence, qu'elle soit artistique ou gastronomique, définie par son ancrage strict.