Ce qui pousse ici
Rosate
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Rosate, forte de ses 5 646 habitants au sein de l'agglomération milanaise, se révèle un point névralgique pour la cartographie des saveurs. Cette commune lombarde est l'un des lieux d'ancrage pour pas moins de 14 appellations d'origine protégée, signe d'une intense activité agricole et fromagère. C'est ici que le Salva Cremasco DOP, le Quartirolo Lombardo DOP et le Taleggio DOP trouvent leurs racines, des fromages dont la typicité est directement façonnée par les particularités agronomiques et l'héritage fromager de cette portion de la Lombardie. Leur naissance témoigne d'une identité gustative fortement liée à ce territoire précis.
Commune