Ce qui pousse ici
Azzano San Paolo
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Situé dans l'arrière-pays immédiat de Bergame, Azzano San Paolo, avec ses 7715 habitants, déploie ses terres sur la haute plaine lombarde, un écosystème singulier propice à des productions emblématiques. C'est ici que s'enracinent 14 dénominations protégées, dont le Salva Cremasco DOP, un fromage de garde ancestral dont la zone de production compte 838 communes, trouve des conditions d'affinage optimales. La proximité avec les alpages et la régulation climatique de cette plaine au sud de la cité orobique favorisent également l'élaboration du Quartirolo Lombardo DOP et du Taleggio DOP. Ce terroir spécifique confère aux fromages leur caractère distinctif.
Commune