Ce qui pousse ici
Brembate
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au cœur de la province de Bergame, Brembate, avec ses 8 773 habitants, se révèle un point névralgique pour la cartographie des origines protégées. Cette commune lombarde est en effet incluse dans l'aire de production de pas moins de 14 dénominations distinctes. C'est ici que le climat et les pratiques fromagères séculaires contribuent à l'identité du Salva Cremasco AOP, dont la zone s'étend sur 838 communes, un fromage de tradition ancienne. Le Quartirolo Lombardo AOP et le Taleggio AOP, autres fleurons des fromages de Lombardie, trouvent également à Brembate les conditions idéales pour exprimer leur caractère unique, ancrant profondément ce terroir dans la gastronomie locale.