Ce qui pousse ici
Capriate San Gervasio
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Capriate San Gervasio, commune lombarde établie à environ 17 kilomètres au sud-ouest de Bergame, le terroir nourrit une richesse fromagère distinctive. Ce territoire contribue à la spécificité du Salva Cremasco DOP, un fromage affiné dont l'aire de production s'étend sur 838 communes, et participe également à l'élaboration du Quartirolo Lombardo DOP et du Taleggio DOP, reconnaissables à leur texture et saveur uniques. Au total, ce sont 14 appellations d'origine, dont la Grappa lombarda IG, qui trouvent ici un ancrage, témoignant de l'interaction étroite entre les savoir-faire locaux et les caractéristiques géographiques de cette partie de la Lombardie.
Commune