Ce qui pousse ici
Casirate d'Adda
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Casirate d'Adda, autrefois simplement Casirate jusqu'en 1863 et ancrée dans la plaine bergamasque, se dessine une véritable carte des saveurs lombardes. C'est sur ce terroir, façonné par une tradition laitière séculaire, que s'épanouissent des trésors fromagers. Parmi les 14 appellations d'origine protégée qui se rencontrent sur ce territoire, le Salva Cremasco DOP est particulièrement emblématique. Ce fromage carré, au caractère affirmé, tire sa spécificité d'une zone de production rigoureuse qui, bien que s'étendant sur 838 communes, trouve ici un de ses berceaux historiques. Le Quartirolo Lombardo DOP et le Taleggio DOP confirment également l'excellence locale, témoignant de l'aptitude unique de cette terre à transformer le lait en produits d'exception.