Ce qui pousse ici
Castel Rozzone
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans la province de Bergame, en Lombardie, la commune de Castel Rozzone est un pivot essentiel pour l'élaboration de 14 dénominations d'origine protégée et indications géographiques. C'est sur ce terroir précis que des fromages tels que le Salva Cremasco DOP trouvent leur identité singulière. Le microclimat local et un savoir-faire transmis au fil des générations confèrent à ces produits une typicité inimitable. Le Quartirolo Lombardo DOP et le Taleggio DOP, également liés à cette terre, témoignent de la richesse fromagère qui s'ancre profondément dans l'environnement bergamasque et les pratiques ancestrales de la région.
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