Ce qui pousse ici
Castione della Presolana
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans la province de Bergame, en Lombardie, Castione della Presolana est un lieu d'élection pour des dénominations fromagères uniques. Son environnement pré-alpin spécifique, marqué par l'altitude de la Presolana, façonne un terroir d'exception, intrinsèquement lié à la naissance de pas moins de 14 appellations d'origine protégées. Le Salva Cremasco DOP, dont l'aire d'élaboration ne couvre que 838 municipalités, y puise une part de son identité singulière. Le Quartirolo Lombardo DOP et le Taleggio DOP, fromages à pâte molle emblématiques de la région, trouvent ici les conditions idéales pour exprimer pleinement leur typicité, véritables trésors gourmands forgés par ce climat et ce savoir-faire local.