Ce qui pousse ici
Colere
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au cœur de la Lombardie, la commune de Colere, sise dans le Val di Scalve, déploie ses altitudes depuis les 751 mètres de Dezzo jusqu'aux 2521 mètres de la Cima della Presolana. Ce relief singulier, marqué par des alpages et des vallées profondes, forge un terroir d'exception où s'épanouissent des savoir-faire fromagers ancestraux. C'est ici que l'on retrouve la genèse de saveurs emblématiques. Parmi les quatorze dénominations d'origine protégée qui recouvrent ce territoire, le Salva Cremasco DOP et le Quartirolo Lombardo DOP illustrent parfaitement cette interaction unique entre climat, flore et tradition, offrant des fromages à la typicité incontestable, fruit direct de son environnement alpin. Leur caractère est indissociable de ces terres bergamasques.