Ce qui pousse ici
Filago
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Le nom même de Filago, hérité d'une plante locale, ancre cette commune bergamasque dans la géographie singulière de la plaine lombarde, un milieu propice aux fromages de caractère. Ici, les conditions du sol et l'humidité ambiante favorisent l'affinage optimal qui distingue le Salva Cremasco DOP, dont Filago est un site de production essentiel. La localité est également au cœur de l'aire d'élaboration du Quartirolo Lombardo DOP et du Taleggio DOP. Cette concentration de savoir-faire permet à Filago de revendiquer l'appartenance à la zone de production de 14 dénominations protégées, une contribution significative au patrimoine agroalimentaire italien.
Commune