Ce qui pousse ici
Osio Sotto
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Osio Sotto, commune de 12 890 habitants située dans la province de Bergame en Lombardie, constitue un cœur battant de la production agroalimentaire protégée. C'est ici que se forge l'identité de la Salva Cremasco DOP, un fromage dont la zone de production, délimitée à 838 communes, souligne son ancrage régional strict. Les conditions pédoclimatiques et le savoir-faire ancestral de cette partie de la Lombardie convergent pour donner naissance à ce produit affiné, ainsi qu'au Quartirolo Lombardo DOP et au Taleggio DOP. Au total, 14 appellations se croisent sur ce territoire, illustrant la richesse et la spécificité de son patrimoine gustatif, indissociable de son histoire agropastorale.