Ce qui pousse ici
Pumenengo
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Pumenengo, commune de la province de Bergame en Lombardie abritant 1 737 âmes, le terroir s'exprime avec une intensité remarquable. Ce modeste territoire lombard est un carrefour pour pas moins de 14 appellations protégées. Au premier rang des plus locales, le Salva Cremasco DOP, un fromage à pâte pressée, y enracine sa singularité, fruit d'une zone de production strictement définie de 838 communes. C'est dans ce bassin laitier, façonné par les prairies de la plaine lombarde, que le Quartirolo Lombardo DOP et le Taleggio DOP trouvent aussi leurs conditions idéales. Cette concentration illustre une expertise fromagère séculaire, intimement liée aux ressources naturelles et au savoir-faire local, où chaque produit raconte son histoire particulière.