Ce qui pousse ici
San Giovanni Bianco
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Située dans la province de Bergame, en Lombardie, San Giovanni Bianco est un point d'ancrage essentiel pour plusieurs dénominations d'origine protégée. Son terroir alpin et pré-alpin, propice à l'élevage laitier, donne naissance à des fromages emblématiques. C'est ici, par exemple, que le Salva Cremasco DOP, dont l'aire d'appellation couvre 838 communes, trouve ses origines. Le Quartirolo Lombardo DOP et le Taleggio DOP, célèbres pour leurs affinages spécifiques, y sont également liés, parmi un total de 14 appellations qui s'y superposent. La géographie unique de la vallée, avec ses pâturages et son climat, façonne les caractéristiques distinctives de ces trésors fromagers.