Ce qui pousse ici
Schilpario
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Schilpario, commune des Alpes orobiques dans la province de Bergame, est un point névralgique pour les délices lombards. Sur ses terres, se dessine une carte de saveurs où 14 appellations d'origine protégée prennent racine. Les pâturages d'altitude et les conditions climatiques spécifiques des Alpes orobiques lombardes favorisent l'élaboration de fromages emblématiques. C'est ainsi que le Salva Cremasco DOP s'y affirme, un fromage dont l'aire de production, bien que vaste (838 communes), témoigne d'un lien intime avec les spécificités de ce milieu montagnard. Cette concentration souligne la vocation fromagère de la Lombardie bergamasque, façonnée par son climat et sa géologie.