Ce qui pousse ici
Spinone al Lago
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Sur les rives du lac de Spinone, dans la province de Bergame, en Lombardie, un microclimat distinctif façonne des produits d'exception. L'environnement pré-alpin bergamasque, adouci par l'influence lacustre, confère aux fromages un terroir idéal pour leur affinage. C'est ici, par exemple, que le Salva Cremasco DOP développe sa croûte lavée si caractéristique, un fromage d'appellation parmi les 14 protégées qui recoupent le territoire communal. Le Quartirolo Lombardo DOP et le Taleggio DOP trouvent également dans ces conditions spécifiques, loin de toute généralité, les ferments essentiels à l'expression de leurs saveurs uniques, témoignage d'une parfaite symbiose géographique et gustative.