Ce qui pousse ici
Ubiale Clanezzo
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Ubiale Clanezzo, commune éparse de la province de Bergame en Lombardie, est un creuset où quatorze dénominations protégées prennent racine. Son paysage dispersé, typique de ce « comune sparso », préserve un environnement clé pour l'élevage laitier traditionnel. C'est ici que la Salva Cremasco DOP, un fromage au caractère affirmé dont le vaste territoire de production s'étend sur 838 municipalités, trouve une de ses expressions les plus authentiques. Son unicité est le fruit d'un microclimat local et d'un savoir-faire séculaire, loin des standards impersonnels.
Commune