Ce qui pousse ici
Valbondione
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Perchée à la tête de la Val Seriana, à 52 kilomètres au nord-est de Bergame, Valbondione, avec ses 935 habitants, incarne un terroir lombard d'exception. La configuration alpine de cette commune de la province de Bergame offre un microclimat et des pâturages spécifiques, déterminants pour des productions fromagères. C'est ici que le Salva Cremasco DOP, le Quartirolo Lombardo DOP et le Taleggio DOP développent leur caractère unique, favorisé par des conditions d'élevage et d'affinage propres à ces hauteurs. Au total, 14 appellations d'origine protégées se superposent sur ce territoire, dont la Grappa lombarda IG, témoignant d'un patrimoine gustatif façonné par cet environnement singulier.