Ce qui pousse ici
Zogno
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Zogno, commune de la basse Valle Brembana s'étirant sur un versant entre le Monte Zucco et une anse du fleuve Brembo, un terroir d'exception forge des traditions fromagères uniques. Cette topographie, alliée à des pâturages spécifiques et un microclimat propice, offre les conditions idéales à l'affinage de pâtes molles emblématiques. C'est ici, par exemple, que le Salva Cremasco AOP, une appellation couvrant 838 municipalités, puise une partie de son caractère et de son histoire séculaire. Au total, ce sont 14 dénominations protégées, dont le Quartirolo Lombardo AOP, qui se recoupent sur ce territoire, révélant une richesse gastronomique profondément ancrée dans son environnement naturel.