Ce qui pousse ici
Cornalba
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Cornalba, commune discrète de la province de Bergame, c'est dans la Val Serina, latérale de la Val Brembana, que le terroir prend tout son sens. Cette enclave montagnarde forge un environnement spécifique où 14 indications protégées s'épanouissent. Le Salva Cremasco DOP, avec le Quartirolo Lombardo DOP et le Taleggio DOP, fromages emblématiques, bénéficient ici d'un microclimat propice à leur affinage. Ces produits naissent de la tradition laitière ancestrale des vallées bergamasques, un savoir-faire transmis qui confère à chaque pâte un caractère indissociable de ce lieu unique, reflet d'une histoire et d'une géographie spécifiques.
Commune