Ce qui pousse ici
Acquafredda
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans les basses plaines orientales de Brescia, le terroir d'Acquafredda est façonné par des terres irriguées idéales pour l'élevage laitier, où s'épanouissent 15 appellations d'origine. Ce microclimat humide donne naissance à des fromages d'exception, à commencer par le Provolone Valpadana DOP. Le cahier des charges de cette AOP, partagée entre 726 communes, garantit la spécificité des fourrages locaux essentiels au filage de la pâte. Ici, la rigueur de l'affinage transforme l'herbe de ces plaines brescianes en un fromage de caractère unique, digne des plus grands terroirs fromagers européens.
Commune